春のやわらかな空気に包まれる4月。
今月は、みずみずしい透明感、季節の移ろいを感じる旨み、
そして搾りたてならではの若々しさを楽しめる3本を揃えました。
しのぶ庵では、旬の味覚と相性抜群の地酒三選をご用意しました。
季節限定の味わいを、ぜひ蕎麦とともにお楽しみください。
1. 右：RYUSUISEN（りゅうすいせん）（長野県）
酒造公式情報：株式会社市野屋
種類：生酛仕込
長野県・市野屋の伝統技法「生酛造り」による一本。
重厚でミルキーな酸味が口中に広がり、旨味とかすかな苦味が後を引きます。
奥行きのある味わいで、ゆっくりと楽しみたいお酒です。
味わい：コクのある旨味と乳酸由来のやわらかな酸味。余韻にほのかな苦味。
相性の良い一品：鴨せいろ、鶏南蛮蕎麦、天ぷら蕎麦など旨味のある料理と好相性。
ビジュアル：力強さと繊細さを併せ持つ、印象的な一本。
中央：秋鹿（あきしか）厳寒仕込 春出し（大阪府）
酒造：秋鹿酒造有限会社
種類：純米吟醸 生酒
華やかでフルーティーな香りを感じながらも、「秋鹿」らしいしっかりとした旨味がバランスよく広がります。
寒い季節に仕込まれた味わいを、春らしい軽やかさとともに楽しめる一本です。
味わい：やわらかな香りとふくらみのある旨味。キレの良い後味。
相性の良い一品：大きな海老天の天丼、鶏卵あんかけ蕎麦（卵黄付）、焼き物などと好相性。
ビジュアル：落ち着きの中に華やかさを感じる、春の季節酒。
左：梅錦（うめにしき）蔵開 新酒しぼりたて（愛媛県｜梅錦山川）
酒造公式サイト：梅錦山川株式会社
種類：吟醸生原酒
ふくらみのある麹香が立ち、もろみの旨味の要素が口中ではじけるしぼりたての生酒。
新酒ならではのフレッシュさと若々しさを感じられる季節限定の味わいです。
味わい：みずみずしくフレッシュ。ほどよいコクと爽やかな余韻。
相性の良い一品：梅たまごとじ蕎麦、にしん蕎麦、明太子のせ玉子とじあんかけ蕎麦（卵黄付）など出汁の旨みと好相性。
ビジュアル：蔵開きの季節感を感じさせる、活きの良い一本。
▶ 価格：各700円（税込）
三種飲み比べセットもおすすめです。
香り・旨味・キレの違いをぜひお楽しみください。
【ご来店の方へ】
このページをご覧いただき、気になるお酒があればお気軽にスタッフまで。
しのぶ庵自慢のお蕎麦や季節の一品料理とともに、心ほどけるひとときをお過ごしください。
毎月変わる限定銘酒のページは、来月も更新予定です。
どうぞお楽しみに。